Iberisches Fleisch

Der Prozess der Verpackung ist sehr wichtig, so dass die Produkte in perfekten Bedingungen für den Verbraucher kommen.

Wir kümmern uns um den ganzen Prozess, so dass unser iberisches Schweinefleisch seine Qualitäten und Eigenschaften für die längst mögliche Zeit behält

Eines der am meisten verwendeten Verpackungssysteme in unseren Anlagen ist das Thermoformsystem.

Unsere Thermoformmaschinen werden für die Verpackung und Konditionierung unserer Fleischprodukte eingesetzt. Dieses Verpackungssystem besteht aus der Formation, Füllung (manuell oder automatisch nach den Produkten) und Abdichtung der Behälter mit Rollen von Folien

Die richtige Verpackung ist für unser iberisches Schweinefleisch wichtig, um ein längeres Leben zu haben. Es ist sehr wichtig, dass die Verpackung die Schutzatmosphäre beibehält, um die Konservierung des Produktes zu verlängern

LOMO IBÉRICO

Der Lendenschurz befindet sich auf den Rippen des Tieres und durchquert die gesamte Wirbelsäule. Es ist ein sehr wertvolles Stück, das von magerem Fleisch sehr saftig und mit einer dünnen Schicht von Speck bedeckt.

PRESA IBÉRICA

Es ist Teil des Kopfes der Lende und ist neben der Palette. Es ist ein sehr leckeres und saftiges Stück, da es viel Fettinfiltration enthält und ist wiederum ein Fleisch mit viel Faser und nährend.

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO

Es ist eines der am meisten geschätzten Stücke des Iberischen Schweins, exquisite Geschmack und herrliche Textur. Es befindet sich in der Bauchhöhle, am unteren Ende der Wirbelsäule. Es ist ein zartes, parfümiertes Fleisch und zeichnet sich durch fast das Fehlen einer fetten Äderung aus.

SECRETO IBÉRICO

Es wird aus dem Schweinefleisch des Iberischen Schweines gewonnen und unterscheidet sich von dem “Extrageheimnis” in der Form des Stückes hauptsächlich und der fetten Venen, die weniger dünn sind.

PLUMA IBÉRICA

Im letzten oder hinteren Teil des Tieres zurück, dessen Muskelfasern sich demjenigen des oberen Teils des Schinkens annähert. Es ist ein Stück aus einem sehr zarten Fleisch mit viel Fett infiltriert.